”

院子另一边，来福正在压豆腐。

老太太站旁边瞧着，嘴角带着笑意。

周砚走了过去，笑着道：“这是准备做豆干的豆腐吧？”

老太太点头：“就是，点卤还不够熟练，要他奶奶盯着，其他倒是做的有模有样了。”

周砚看了眼时间，“那等这板豆腐做好，我们切一块回去做麻婆豆腐嘛。”

“麻婆豆腐你都学会了？”老太太有些诧异地看着他，她年轻的时候在嘉州一家川菜馆吃过一回味道还可以，苏稽国营饭店做的不太正宗，她觉得那都不能叫麻婆豆腐。

周砚脸不红心不跳道：“前两天不是去嘉州参加厨师交流会嘛，跟着师叔祖和师叔伯们学了些手艺，今天舅公也在，刚好给他露一手。”

老太太笑着点头：“要得，我看看你本事学没学到家。”

“周砚。”孙老太冲着他喊道。

“姨婆，啥子事？”周砚应了一声，快步走了过去。

孙老太拿着一张纸递给他。

“这是？”周砚接过纸，便瞧见上边写着的‘借条’二字，再看金额：184.5元。

孙老太面带笑意道：“我喊你舅公帮我写的借条，药钱也一起包含在内，你好生收起，我和来福做豆腐干和腐竹来抵账嘛。”

“要得。”周砚将借条郑重收起，笑着说道：“姨婆，从明天开始，除了豆干和腐竹，我每天还要二十斤豆腐，我准备开始卖麻婆豆腐了。”

“二十斤啊？”孙老太面露难色，看了眼正在压豆腐的来福，“不晓得他背得动不。”

“表姨，明天开始，我骑车来拿货嘛，免得来福背来背去，骑车也就十来分钟的事。”周淼主动开口道。

孙老太想了想，点头道：“要得，就麻烦三水你来拿豆干和腐竹，豆腐还是让来福背去，你们没运过豆腐，免得路上抖烂了。”

“不麻烦，自家人有啥子麻烦。”周淼说道。

“姨婆，我要的豆腐，品质要过关，可能需要你来指点着做。”周砚提出自己的要求，麻婆豆腐是要卖给客人的，他必须要保证品质。

孙老太点头道：“我晓得，你饭店要卖给客人的，做的不好肯定不会送你店里来。”

“周砚，你莫非还嫌弃来福自己做的不成？”张正平笑问道。

“舅公，看病你是专业的，但做菜我是专业的。来福做的豆腐是不错，比苏稽镇上其他几家卖豆腐的都好。但对我来说，肯定还是有姨婆指点做出来的豆腐品质更合适。”周砚笑着解释道，“等啥时候来福做的豆腐有姨婆指点的那么好，那我就不提要求了。”

“说的有道理，不过做菜我不行，但吃我在行啊。”张正平笑吟吟看着他道：“我们牛华的豆腐脑有名，豆腐也是相当不错的，我从小吃豆腐长大，我倒要看看你烧的豆腐配得起你姨婆做的豆腐不。

我在蓉城上班的时候，医院后门有家餐厅，师父是从陈麻婆豆腐出来的，麻婆豆腐做的巴适得板。”

“舅公都这样说了，那只能手底下见真章了。”周砚笑道。

众人闲聊了一阵，等第一板豆腐压足时间，揭开纱布，一方白玉般的豆腐映入眼帘。

一板完美的豆腐

周砚已经看到了品质。

不愧是豆腐界的宗师强者，只需略微指点，便能让门下学徒做出这等完美品质的豆腐。

周砚让来福给他切了两斤，切口平整细腻，没有空洞，端起来颤颤巍巍，热气腾腾，闻着有股浓郁的豆香。

张正平已经去拿了两个碗来，给张淑芬和他自己各切了一小块，拿着筷子吃了一口，连连点头：“嗯！正宗西坝豆腐！好嫩哦，香得很，还带点甜味，要是来